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De nuestra Cocina Prehispánica, el Mole - Amparo Berumen La incuestionable influencia de la alimentación en el proceso evolutivo del ser humano, se manifiesta en todos los misterios que encierra el descubrimiento. Entre teorías e hipótesis, hemos transitado de una civilización a otra en muy diversos escenarios, siendo parte y testigo del atrayente dominio que el aroma de las especias y todos […]
Novedad de la Patria - Amparo Berumen Mi visión de la patria ha sido aquella que retrata a los pobladores más aislados, a los más olvidados. Como en un espejo múltiple se reflejan aquí nuestras ocupaciones, credos, goces, tristezas. Es en estos ámbitos donde puede verse con más fidelidad el rostro de la patria, porque no son expresiones novedosas que […]
Nuestro elixir patrimonial - “Por sus virtudes celebratorias y por las tempestades a que convoca, el tequila gradúa el desfile de los manjares de la mesa épica y anti-épica del mexicano.” Carlos Monsiváis. Amparo Berumen De la culinaria nacional puede decirse lo impensado. Los que saben de ello, no acabarán jamás de celebrar los heroicos sabores mexicanos porque siempre […]
TAMPICO Bicentenario, tema del XIV Concurso LUZ y CAFÉ - Amparo Berumen Con acierto se ha dicho que una ciudad es una marca en la geografía, una señal humana que vista desde lo alto, es un punto fijo en el mapa dotado de permanencia y estabilidad que le permitan ser referente histórico. Una ciudad y sus pobladores escriben a diario albores y ocasos; tintes cambiantes […]
Puebla de los Ángeles - Amparo Berumen En el bello libro Casa Poblana de Marie-Pierre Colle Corcuera, el lector se introduce en un mundo mágico a través de doscientas cuarenta fotografías en color, de Ignacio Urquiza. Esta obra narra el rico pasado que mezcla raíces prehispánicas e hispánicas de Puebla; habla de su arquitectura y la influencia de los estilos […]
Ritmos y Voces de la Tierra - Volando me vivo, cantor de flores, compongo cantares, mariposas de canto. (De un joven tlamatini) Amparo Berumen Los instrumentos musicales más antiguos son aquéllos que hacen ruido tras un simple golpeteo. Sonajas y rascadores aparecieron en los yacimientos prehistóricos sin que pudiera asegurarse que todos fueron ideados para este fin. Luego se dividieron en dos […]
Luna Luna - Llevadme hacia el campo de las estrellas entregadme de prisa a la luna llena… Vinicius de Moraes. Amparo Berumen Los días y noches de luna me han servido para reflexionar, para leer, para gustar deleitablemente elíxires espirituosos de uva y de maguey, y mirar la luna. Mirar el cielo contra el discurso soberano del miedo. […]
El vuelo de Diana - No soy académica, soy cocinera aventurera. Diana Kennedy Amparo Berumen El pasado veinticuatro del mes presente, nos dejó Diana Kennedy su adiós postrero… Preservar aromas y sabores de México con una potestad literaria fue su noble y gozosa tarea. Pese a sus raíces extranjeras, ella dijo siempre que su corazón pertenecía a México. Sus investigaciones […]
Sergio Cárdenas, Premio Nacional de Artes y Literatura 2021 - Amparo Berumen En 2019 celebró Sergio Cárdenas 50 años como compositor musical. Ya lo había anunciado él con sus palabras: “El 29 de junio de 2019, estaré celebrando el cincuentenario de la primera exposición pública de una obra musical de mi autoría. La lista de quienes se han aventurado a exponer obras musicales mías es […]
Un mural en la selva - A Dalila y Alejandro Galí, hasta Xilitla Amparo Berumen Uno de los actos más entrañables que tiene la vida es el acto de la evocación la imagen de mi hermoso padre sentado frente a su máquina de escribir me ha acompañado a lo largo del tiempo… Y recordaba hace poco aquella presentación en La Casa […]

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