El descubrimiento de un nuevo plato hace más beneficio al género humano que el descubrimiento de una estrella. Brillant-Savarin, Fisiología del gusto.
Amparo Berumen
Una tarde estando en la cocina, celebraba yo con devoción el sinfín colorido de legumbres y …
Amparo Berumen
La incuestionable influencia de la alimentación en el proceso evolutivo del ser humano, se manifiesta en todos los misterios que encierra el descubrimiento.
Entre teorías e hipótesis, hemos transitado de una civilización a otra en muy diversos escenarios, …
Amparo Berumen
Mi visión de la patria ha sido aquella que retrata a los pobladores más aislados, a los más olvidados. Como en un espejo múltiple se reflejan aquí nuestras ocupaciones, credos, goces, tristezas.
Es en estos ámbitos donde puede …
“Por sus virtudes celebratorias y por las tempestades a que convoca, el tequila gradúa el desfile de los manjares de la mesa épica y anti-épica del mexicano.” Carlos Monsiváis.
Amparo Berumen
De la culinaria nacional puede decirse lo impensado. Los …
Amparo Berumen
Con acierto se ha dicho que una ciudad es una marca en la geografía, una señal humana que vista desde lo alto, es un punto fijo en el mapa dotado de permanencia y estabilidad que le permitan ser …
Amparo Berumen
En el bello libro Casa Poblana de Marie-Pierre Colle Corcuera, el lector se introduce en un mundo mágico a través de doscientas cuarenta fotografías en color, de Ignacio Urquiza.
Esta obra narra el rico pasado que mezcla raíces …
Volando me vivo, cantor de flores, compongo cantares, mariposas de canto. (De un joven tlamatini)
Amparo Berumen
Los instrumentos musicales más antiguos son aquéllos que hacen ruido tras un simple golpeteo. Sonajas y rascadores aparecieron en los yacimientos prehistóricos sin …
Llevadme hacia el campo de las estrellas entregadme de prisa a la luna llena… Vinicius de Moraes.
Amparo Berumen
Los días y noches de luna me han servido para reflexionar, para leer, para gustar deleitablemente elíxires espirituosos de uva y …
No soy académica, soy cocinera aventurera. Diana Kennedy
Amparo Berumen
El pasado veinticuatro del mes presente, nos dejó Diana Kennedy su adiós postrero… Preservar aromas y sabores de México con una potestad literaria fue su noble y gozosa tarea.
Pese …
Amparo Berumen
En 2019 celebró Sergio Cárdenas 50 años como compositor musical. Ya lo había anunciado él con sus palabras: “El 29 de junio de 2019, estaré celebrando el cincuentenario de la primera exposición pública de una obra musical de …