La tuna, uno de los frutos característicos de Zacatecas y con una importante producción en la entidad, se encuentra en temporada de comercialización. Especialistas en nutrición de la Secretaría de Salud de Zacatecas (SSZ) destacan su aporte de agua, fibra y diversos nutrientes, por lo que puede incorporarse a una alimentación equilibrada.

Una pieza aporta alrededor de 40 kilocalorías y contiene fibra, además de vitamina C, potasio, calcio y fósforo. Su contenido de agua también la convierte en una alternativa para contribuir a la hidratación, especialmente durante los días de mayor temperatura.

Los colores de las distintas variedades de tuna se deben, entre otros compuestos, a las betalaínas, pigmentos con propiedades antioxidantes. Como ocurre con otros alimentos de origen vegetal, estos compuestos forman parte de una dieta que puede contribuir al cuidado de la salud.

La tuna también destaca por su versatilidad y puede consumirse directamente o utilizarse en preparaciones como aguas frescas, mermeladas, gelatinas, nieves, conservas y queso de tuna.

En Zacatecas, buena parte de la producción destinada al consumo proviene de municipios del sureste del estado, entre ellos Pinos, donde este fruto forma parte de la actividad agrícola y de la tradición alimentaria de la región.