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Resguardando el origen

AMPARO BERUMEN

Estos días especialmente, al disponerse a cocinar, las mujeres de nuestros pueblos bendicen desde temprano sus utensilios de cocina. También la leña que huele a montaña y a manantial. Y bendicen después los guisos y los dulces complementos …

Nuestro elixir patrimonial

AMPARO BERUMEN

“Por sus virtudes celebratorias y por las tempestades a 
que convoca, el tequila gradúa el desfile de los manjares de la
mesa épica y anti-épica del mexicano.”

Carlos Monsiváis.

De la culinaria nacional puede decirse lo impensado. Los …

El Libro de los Sueños

AMPARO BERUMEN

A Miguel León-Portilla, el intelectual

mexicano más respetado en el mundo.

In Memoriam.

Los más añejos vestigios de la cultura náhuatl se encuentran en mitos cosmogónicos, en distintas formas de ritos, y en sistemas diversos para medir el …