Burritos La Palma celebra 45 años de historia y tradición
La empresa jerezana Burritos La Palma celebró su 45 aniversario con un evento en el Teatro Hinojosa, donde se conmemoró su trayectoria de sabor y compromiso con la comunidad. Durante la ceremonia, se reconoció a sus fundadores y se destacó su impacto en la economía local.
La historia del negocio se remonta a 1980, cuando sus fundadores, Don José de Jesús Bañuelos Graciano y Doña Elena Lugo Salazar, regresaron a Jerez después de haber emigrado a Estados Unidos con la intención de emprender. Su idea inicial fue una tortillería de maíz, pero pronto decidieron enfocarse en las tortillas de harina, dando origen a Tortillas La Palma.
Posteriormente, al preparar burritos para el desayuno de sus trabajadores, el platillo comenzó a ganar popularidad entre quienes los probaban. La creciente demanda, especialmente de los burritos de birria, los llevó a adaptar su método de preparación, que originalmente se realizaba en horno. De esta evolución también surgió el «Platillo Especial», una fusión inspirada en un tipo de enchilada popular en California, pero adaptada con burritos.
Con la ayuda de sus hijos, el negocio familiar creció hasta contar con sucursales en Jerez, Zacatecas, Guadalupe y California. Además, han expandido su presencia en Estados Unidos mediante la venta de burritos congelados. Este crecimiento ha sido acompañado de importantes reconocimientos, como su aparición en una serie documental de Netflix y su inclusión durante cinco años consecutivos en la guía Michelin.
En el acto conmemorativo, el alcalde Rodrigo Ureño entregó un reconocimiento a los fundadores. En su intervención, el edil destacó el ejemplo de estos jerezanos que, tras emigrar, regresaron para invertir en su tierra, generar empleos y poner en alto el nombre de la ciudad.
Arcadio Bañuelos Lugo, en representación de la familia, dirigió un mensaje en el que agradeció el apoyo de la comunidad, reconoció el esfuerzo de sus padres y la contribución de todos los colaboradores de la empresa. En un momento significativo, Arcadio y Alberto Bañuelos Lugo, hijos de los fundadores, recibieron también un reconocimiento de parte de Arcadio Bañuelos Galván, miembro de la tercera generación que participa en la empresa.
El evento concluyó con la develación de una placa conmemorativa para celebrar las más de cuatro décadas de historia de la marca.